Por quê equipar uma cozinha com móveis em aço inox?
"As mesas, bancadas, prateleiras, pias, cubas, tanques, devem ser suficientes, feitas de material sanitário liso, resistente e impermeável, de fácil limpeza e bem conservado"
"Os equipamentos e utensílios de material poroso, madeira, vidro, material esmaltado, susceptível à oxidação, não serão permitidos nas etapas de fracionamento, pré-preparo e preparo, e/ou manipulação..."
Fonte: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária
A ANVISA recomenda ainda que as cozinhas profissionais sejam equipadas com mesas e pias móveis, ou seja, com possibilidade de deslocamento para limpeza das áreas que elas ocupam (chão, parede e as "costas" da mesa).
Além disso, móveis fabricados em aço inox possuem prazo de vida útil vitalício, pois são livres de oxidação (ferrugem), quebras ou rachaduras (pedras/mármores) e infiltração de umidade (móveis em madeira).
